Descrizione
Il CORSO Responsabili Bar e Ristorazione Lombardia, è stato realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014; operatività del 01/06/2014), nell’ambito di un progetto a livello nazionale.
In linea con il Regolamento Europeo 852/2004, tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni.
Nel rispetto della direttiva, il CORSO Responsabili Bar e Ristorazione Lombardia comprende i seguenti argomenti:
- Igiene alimentare: particolare riguardo alle misure di prevenzione dei pericoli igienico sanitari connessi alla manipolazione degli alimenti;
- Misure di Autocontrollo: applicazione e principi HACCP correlati allo specifico settore alimentare e alle mansioni svolte dal lavoratore stesso;
- Rischi identificati;
- Punti Critici: controllo delle relative fasi nella produzione, stoccaggio, trasporto e/o distribuzione; sulle misure correttive, sulle misure di prevenzione e sulla documentazione relativa alle procedure;
- Principi Base: applicazione del sistema ai diversi cicli produttivi tipici del settore alimentare di riferimento.
Il link di seguito per consultare gli altri Corsi On-line specifici della Regione Lombardia, secondo gli Accordi Stato-Regioni per la formazione in e-learning.
https://studio81-adr.it/categoria-prodotto/formazione-alimentare-lombardia/
