Descrizione
Il CORSO Operatori Alimentari Lombardia, è stato realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014; operatività del 01/06/2014), nell’ambito di un progetto a livello nazionale.
In linea con il Regolamento Europeo 852/2004, tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni. Tale formazione deve essere periodicamente aggiornata.
Nel rispetto della direttiva, il CORSO Operatori Alimentari Lombardia comprende i seguenti argomenti:
- Le forme di contaminazione
- Rischi e pericoli alimentari
- Novità del sistema HACCP
- Novità in tema di legislazione alimentare
- La conservazione degli alimenti
- Il sistema di rintracciabilità
- Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro
- Le procedure di pulizia e sanificazione
- Il piano di controllo degli infestanti
- L’igiene personale
- Allergie ed intolleranze alimentari
Nei test di verifica dell’apprendimento, sono riproposti gli argomenti oggetto del corso, in modo da consentire al discente di rivedere, nella loro interezza, i principi di base del sistema HACCP.
Il link di seguito per consultare gli altri Corsi On-line specifici della Regione Lombardia, secondo gli Accordi Stato-Regioni per la formazione in e-learning.
https://studio81-adr.it/categoria-prodotto/formazione-alimentare-lombardia/
